膳食营养
Nutrition nursing
食以补为先

老年人在生理机能上已有很显著的改变,在各方面的能力逐渐退化及老化。老年人与青年人比较,基础代谢率降低,活动量减少,从而能量消耗量下降。为保持能量平衡,摄入量应减少。

现在老年人选择食品的消费观已由“食以味为先”转为“食以补为先”的原则,应注意节制饮食、务求清淡、少量多餐、易于消化以及多补钙和铁。

健康安全   营养均衡 · 菜品丰富  味美可口

专业营养师根据老年人生理特点、咀嚼能力、身心状态配置营养膳食,做到口感适老、营养均衡、美味可口为宗旨,并根据季节变化搭配合适的菜品,致力于为老人提供科学、健康、美味的餐饮服务。

个性化膳食服务

为保证老人一天中摄入营养的均衡,杭州金诚护理院为每位入住老人定制个性化膳食服务。如提供糖尿病餐、高血压餐、流食餐等丰富多样的个性膳食,并根据老年人身体状况及营养需求状况制定专业的老年营养膳食餐单,餐单每周更换。

糖尿病餐

高血压餐

术前餐

术后餐

可提供个性化和治疗性老年餐:糖尿病餐、高血压餐、术前餐、术后餐等。在食材的选择上,餐饮部一直选用富有营养和食疗效果的食品原料。在菜品制作方向上,以低油低糖低盐为本,结合部分地方特色菜肴,开拓创新。